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几乎所有的酸奶和牛奶都有食品添加剂比如甜味剂、粘稠剂,果味酸奶或香味剂等等,有些比较低档的酸奶还有稳定剂,虽然这些添加剂对人体无益,但是剂量都是通过了国家鉴定检验标准的,并不会造成危害。
酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。