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1、首先清洗处理,把鱼鳃去掉,鱼肚子破开,清理干净。
2、鱼肚子里面放葱丝和姜片,在鱼身上淋料酒,然后涂抹上一些盐,在撒山姜片葱丝,腌制15分钟左右。
3、腌好鱼后用锅蒸,蒸之前加些蒸鱼豉油,或者用生抽代替。蒸20分钟左右。
4、蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝,最后用泼热油即可。