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制作过程:
1、鸡肉先用盐、料酒、胡椒粉等腌制30至60分钟,保证鸡肉入味;
2、把腌制好的鸡肉放入淀粉中,确保表面均匀地裹上淀粉层,再放入鸡蛋清中;
3、向锅内注入清油,待油热后将其下至油锅,用中火油炸,待其表面呈金黄色即可。