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干银鱼蒸蛋具体做法如下:
1、准备鸡蛋2个,干银鱼10g,香油,盐,葱,蒸鱼豉油各适量备用;
2、将银鱼用水泡发一段时间;
3、将2个鸡蛋打入碗中并搅拌均匀,加入银鱼;
4、将锅中放入热水,加入银鱼和适量盐,随后搅拌均匀;
5、将腌制好的银鱼放入电蒸锅,蒸7分钟左右;
6、之后盛出蒸熟的银鱼,加入葱,香油,蒸鱼豉油即可食用;
要注意在加水的时候不要太多,要用凉的白开水,这样才能蒸出平滑无气泡的蒸蛋。