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酱牛肉怎样做口感不老

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酱牛肉怎样做口感不老

原料:牛前腿键子肉1500克,葱50克,姜30克,盐15克,糖10克,料酒30克,酱油30克,五香粉15克,香叶4片,花椒5克,丁香2克,小茴香3克,陈皮4克,甘草5克,桂皮5克,八角6瓣,清水适量。做法。1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中放清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。6、锅中再放清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。7、重新开锅之后入牛肉大火做开。8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
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导读原料:牛前腿键子肉1500克,葱50克,姜30克,盐15克,糖10克,料酒30克,酱油30克,五香粉15克,香叶4片,花椒5克,丁香2克,小茴香3克,陈皮4克,甘草5克,桂皮5克,八角6瓣,清水适量。做法。1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中放清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。6、锅中再放清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。7、重新开锅之后入牛肉大火做开。8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

原料:牛前腿键子肉1500克,葱50克,姜30克,盐15克,糖10克,料酒30克,酱油30克,五香粉15克,香叶4片,花椒5克,丁香2克,小茴香3克,陈皮4克,甘草5克,桂皮5克,八角6瓣,清水适量。

做法:

1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用;

2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用;

3、葱切大点的段、姜拍破备用;

4、锅中放清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右;

5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用;

6、锅中再放清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉;

7、重新开锅之后入牛肉大火做开;

8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火;

9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透;

10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

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酱牛肉怎样做口感不老

原料:牛前腿键子肉1500克,葱50克,姜30克,盐15克,糖10克,料酒30克,酱油30克,五香粉15克,香叶4片,花椒5克,丁香2克,小茴香3克,陈皮4克,甘草5克,桂皮5克,八角6瓣,清水适量。做法。1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中放清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。6、锅中再放清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。7、重新开锅之后入牛肉大火做开。8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
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