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材料：苦瓜适量、冰水适量、白糖、适量、白醋适量、盐适量。
步骤：
1、 苦瓜一根，洗净，切成寸断；
2、将苦瓜的绿皮削下来；
3、 将苦瓜的绿皮用刀切成细丝；
4、苦瓜丝浸泡在冰水里或凉开水加冰块，放入冰箱，浸泡2小时；
5、取出倒掉冰水，放入白醋、白糖、适量盐，搅拌均匀即可。
苦瓜：葫芦科苦瓜属植物 ，一年生攀援状柔弱草本，多分枝，茎、枝被柔毛，卷须纤细，不分歧。
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