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1、首先鲜鸡买回来之后,先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤,可以提高营养,然后将家鸡洗净斩成四大块,放入料酒中滚水锅里飞水过冷,剥去皮备用。
2、然后将当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用,在煲里放入适量的水,将鸡和药材一起放在煲内,加盖大火烧开,可以使鸡汤清澈见底。
3、慢火煲60分钟至90分钟,放入盐即可,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放出营养,与水同温的原料更能煮出好味道,营养价值更高。