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带鱼含丰富的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。去腥步骤如下:
先给带鱼去内脏,去头尾,把背上的鱼鳍也剪去,带鱼表面的白膜多洗几遍;把清洗干净的带鱼切段,控水之后放一大勺料酒;再放入一小勺胡椒粉,一小撮花椒粒,适量盐拌匀腌制30分钟;腌制的过程虽然带鱼已经去了大部分的腥味,但是炸或者煎带鱼才能更好的让带鱼深层的腥味挥发干净,锅里放适量油,把带鱼段逐一放入;煎至一面金黄以后再翻面煎另一面,煎到两面金黄,带鱼的腥味就没了。