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洗蔬菜和水果最好不用纯碱，用食用小苏打或者食碱泡会好一点。比如食用小苏打，因为大部分农药呈酸性，用食用小苏打浸泡可起中和反应，清除蔬菜残留的农药效果更好。所以清洗果蔬残留农药最简单的方法之一是使用食用碱。
具体方法是：
1、先在清水中加一小撮碱面，待其溶解后放入蔬菜浸泡5至10分钟左右；
2、再用清水冲洗干净即可加工或直接食用。
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