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能吃但口感会变差。糠心是在萝卜生长后期在肉质根中央纵生圆筒状孔洞的一种现象。轻者发生在肉质根下部,重者整个肉质根发生空洞,不但质量减轻,而且糖分减少,影响食用、加工及贮藏品质。
防止糠心的措施:在贮藏期间要保持低温(1~2℃)高湿的环境防止因营养和水分消耗而糠心。