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驴肉干去除膻味方法:
1、萝卜去膻法:
将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味;
2、咖喱去膻法:
烧驴肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克驴肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的驴肉干;
3、热水去膻法:
炒之前用100度的开水煮15至20分钟即可。