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做牛排之前的腌制步骤可以加少量的盐。
牛排的制作过程:
1、 将牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。
2、 用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,撒上黑胡椒粒、盐少量,加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2到3小时。
3、 平底锅大火预热,倒入黄油,放入牛排。每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,可使牛排鲜嫩多汁,防止牛肉变柴。
4、 牛排煎至肉质横切面成淡粉色,可取出放入盘子中。加入配料,花菜、小西红柿,倒入黑胡椒酱汁。即可食用。