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青城山白果炖鸡:
材料:优质整鸡1只,白果20粒,姜片、葱段、料酒、盐。
制法:
1、将鸡宰杀,去毛、内脏、脚和翅尖,清水洗净;
2、放盐、姜、葱入味20分钟;
3、将白果壳敲开,连壳入开水锅略焯取出,剥去壳洗净,将整只鸡入锅,加水,放姜片、绍酒,加盖上笼蒸30分钟左右;
4、倒入砂锅内,放入白果、盐,加盖用文火炖至鸡肉酥烂、汤浓出锅就好了。