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材料:扇贝300克,干辣椒4个,葱、蒜适量,料酒、蚝油各10克。
步骤如下:
1、新鲜贝肉洗净,用清水泡半小时,蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段。
2、取小碗,放蚝油、海鲜酱油、清水调成料汁。
3、锅内烧水,加料酒,水开后把扇贝肉过水焯一下,捞出待用。
4、炒锅倒底油,转中火,放蒜、葱小辣椒炒香。
5、转大火,放焯过的贝肉,放之前调好的汁,翻炒片刻即可出锅。