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回族的主要饮食禁忌,根源于《古兰经》的规定,而不吃自死物和猪肉。该民族所信仰的伊斯兰教,由居住在西亚一带的闪米特族的阿拉伯人所创立。而阿拉伯半岛气候炎热,多为沙漠,不利于猪的生长和发展,且容易携带传染病。所以闪米特族人自古以来,视死动物和猪为秽物,不可食、不可摸、不可用之祭神。为防止有人偷食而演变为回族的祖宗,不可食用。