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银耳性寒，早上空腹喝银耳汤可能会造成腹泻，对身体健康有一定的影响。银耳汤一般需要搭配主食共同服用，早上可以先吃一点早餐再服用银耳汤。
银耳是一种极珍贵的食用菌和药用菌，用银耳煲出的汤具有极高的营养价值和保健作用。银耳汤做法多样，种类丰富。银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺，长期服用可以润肤，而且还能给皮肤细胞提供充足的养分，防止皮肤老化，有很好的预防粉刺和消除痘印的功效。
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