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挑选方法：
1、要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的；
2、表皮没有腐烂破损，最好有花，带花的丝瓜一般比较新鲜；
3、纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的；
4、摸一下丝瓜，丝瓜有弹性的是新鲜的，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜；
5、新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽，老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
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