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稠酒可以倒入容器中进行加热，黄桂稠酒，始于商周，距今已有三千多年的历史。其特点是：状如牛奶，色白如玉，绵甜适口，酒精成分含量仅为0.5-1%左右。看上去既像江浙一带人人喜爱的酒酿汁，亦像街头小吃浇蛋花的醪糟汤，不像一般酒那样清澈。称它为酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。
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