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无论盐的档次与价格高低，其矿物质元素含量都十分有限，因此通过食盐来补充矿物质元素作用微乎其微。
食盐会加入营养强化剂，营养强化剂是指根据营养要求向食品中添加一种或多种营养素，或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。
根据补充营养成分的不同，食用盐有氨基酸强化食盐、维生素强化食盐、微量元素强化食盐等品种。因此食用盐是可以补充矿物质的，但 虽然添加了许多微量元素，但单纯通过食用盐补充的矿物质是远远不够的。
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