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艾草煲鸡汤是客家人的传统滋补汤，具有极好的滋补功效。
主料：干艾草70克，老母鸡1500克左右，精盐适量，生姜10克。
做法：
1、将鸡肉拔毛处理干净；
2、将鸡肉洗净、切成大块；
3、把生姜洗净，不要去皮，拍扁；
4、将锅洗净，放入鸡肉、精盐、艾梗、生姜；
5、加入清水，先用大火烧开；
6、煮约5分钟后，转换成小火煮；
7、以水面有滚沸为度，约煮2小时即可出锅。
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