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材料：牛蛙、生菜、料酒、胡椒粉、十三香、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐、味精、老抽。
做法步骤：
1、牛蛙切块，放料酒、胡椒粉、十三香、盐腌制15分钟；
2、把葱、姜、蒜、干辣椒切碎；
3、把牛蛙炒至露白肉的时候捞出；
4、锅内放油，爆炒葱、姜、蒜和高辣椒，加豆瓣酱，炒出红油加水；
5、把牛蛙倒入锅中，加盐、老抽、味精，炖五分钟；
6、碗底铺上生菜，把煮好的牛蛙盛到碗里即可。
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