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1、买回来的竹签子，仔细清洗干净后，放进干净的水中浸泡半小时以上，然后用锡纸裹住竹签的一头；
2、大块的羊腿肉先切成条状，再切成小长方块；
3、把羊肉放在盆里，放入盐、白胡椒粉、鸡粉、辣椒粉、孜然粉，抓拌均匀后，再倒入适量的食用油拌匀；
4、把羊肉串在竹签上，在每串中间串上一块肥肉；
5、烤盘上铺锡纸，摆放羊肉串，撒上一些辣椒粉、孜然粉，放入预热好的烤箱烤10分钟左右，即可食用。
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