干锅与香锅有什么区别

干锅与香锅的区别有制作方法不同、汤汁含量不同、品类不同。1、制作方法不同。麻辣香锅的制作主要会先对食材进行焯水断生，再进行配料的炒制。干锅的做法是会持续的使用温度给食材进行加温，最后让食物比较干香。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用。2、汤汁含量不同。干锅，顾名思义是干的，只有少量汤汁在火上慢煨的菜。制作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少。3、品类不同。香锅可选性强，菜品可随意搭配，种类多，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，基本适合。

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导读干锅与香锅的区别有制作方法不同、汤汁含量不同、品类不同。1、制作方法不同。麻辣香锅的制作主要会先对食材进行焯水断生，再进行配料的炒制。干锅的做法是会持续的使用温度给食材进行加温，最后让食物比较干香。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用。2、汤汁含量不同。干锅，顾名思义是干的，只有少量汤汁在火上慢煨的菜。制作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少。3、品类不同。香锅可选性强，菜品可随意搭配，种类多，可以吸收各种肉类和配菜的鲜味，基本适合。