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材料：腐竹500克，胡萝卜50克，黄瓜50克，大蒜头10克，清汤酱油20克，盐10克，香油20克，鸡精5克；
制作步骤：
1、将腐竹提前泡发好；
2、胡萝卜黄瓜切丝，大蒜头切成泥，同时将胡萝卜焯水；
3、将胡萝卜黄瓜和蒜泥加点盐腌制一会；
4、腐竹切段焯水；
5、过凉水备用；
6、腐竹挤干水分，与胡萝卜黄瓜混合，稍加点清汤酱油、香油、鸡精搅拌均匀即可。
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