科技
原料：普通面粉适量，开水适量。
步骤：
1、准备好面粉和开水，比例五比三。
2、将开水一点点的倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌成小面团。
3、待面团凉后再揉成大面团敷保鲜膜静置30分钟。
4、再次揉成光滑的面团。
5、取三分之一面团，揉搓成细圆柱状。
6、切成大小适当的面剂。
7、取一个小面剂压成小饼状后刷一层油。
8、再取另一小面剂压成小饼状，刷一层油后将两个小饼叠放在一起。
9、擀成薄薄的饼。
10、起火，锅内刷一层薄油。
11.锅稍热后将擀好的薄饼放入锅内，加热成变透明状后翻面。
12.翻过来后，饼鼓起来，两张饼皮即好。
小贴士：水和面的比例一定合适，做出来的饼才软。两张饼皮中间一定要刷油，这样烙出来的饼皮不粘连。饼皮要擀的薄而不破，因为是烫面的，面本身已八分熟，烙的时候稍遇热即熟。
