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主料有黄瓜830g，辅料有大蒜35g、生姜35g、花生油25g，酱香腌数小时。黄瓜去蒂然后切细条，拿80g盐腌治3个小时，其后控掉腌黄瓜的水分。在盆中放入适量红糖、生抽、大蒜片、姜片、白酒以及花生油。黄瓜沥干水分放入配好的调料汁里。热锅凉油放入花椒炸一下，晾凉后导入黄瓜中，腌制12小时即可食用，把酱菜夹出来放在一个密闭容器内。
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