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大学生未毕业签劳动合同有效。
大学生已满十六岁，是合法的劳动主体，所以其余单位签订的劳动合同是有效的。但如果劳动合同存在法律规定的无效情形的，则合同无效。
【法律依据】
《劳动合同法》第26条，下列劳动合同无效或者部分无效：
(一)以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的。
(二)用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的。
(三)违反法律、行政法规强制性规定的。
对劳动合同的无效或者部分无效有争议的，由劳动争议仲裁机构或者人民法院确认。
