海南红鱼干的做法要去鳞吗

不去鳞。1、切中块，五花肉也切块，加姜酒糖一起焖。2、切片或切小块，与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里，隔水蒸。3、切丁，稍微炸一下，可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等。4、掰碎，和入鸡蛋液中炒。5、掰碎，和其它料煮咸味粥。

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导读不去鳞。1、切中块，五花肉也切块，加姜酒糖一起焖。2、切片或切小块，与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里，隔水蒸。3、切丁，稍微炸一下，可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等。4、掰碎，和入鸡蛋液中炒。5、掰碎，和其它料煮咸味粥。

不去鳞。

1、切中块，五花肉也切块，加姜酒糖一起焖；

2、切片或切小块，与同状的五花肉或肥肉间隔放盘里，隔水蒸；

3、切丁，稍微炸一下，可炒芥兰、炒饭、做茄子煲、芋头煲等；

4、掰碎，和入鸡蛋液中炒；

5、掰碎，和其它料煮咸味粥；

6、切小块，与番茄、青椒、酸笋等焖炒，需要注意的是，无论哪种做法，都要先泡软，也能把咸味泡掉一些，另外都不用再放盐，除了煮粥可放盐以外。

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