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番薯的脂肪含量低,为百分之零点二,糖类含量较高,每100g约含有29g糖,其主要的成分为淀粉,易被人体所吸收。
熟红薯所含热量与熟马钤薯相等,所以半斤也只有250g,但是番薯干就含量就高些,除此之外,番薯营养丰富,对皮肤好。