怎么样能让蛋糕特别的松软

能让蛋糕特别的松软的方法如下：1、鸡蛋最好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋。2、糖宜选用细粒白砂糖，在蛋黄糊和蛋白膏中更容易溶化。3、面粉宜用低筋面粉，不能选高筋面粉。高筋面粉遇水会产生大量面筋，从而形成面筋网络，影响蛋糕的发泡。4、油脂宜选用流质油，如色拉油，因为油脂是在蛋黄与白糖搅打均匀后加的，若使用固体油脂则不易搅打均匀，从而影响蛋糕的质量。5、使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮，若使用了失效的泡打粉和塔。

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导读能让蛋糕特别的松软的方法如下：1、鸡蛋最好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋。2、糖宜选用细粒白砂糖，在蛋黄糊和蛋白膏中更容易溶化。3、面粉宜用低筋面粉，不能选高筋面粉。高筋面粉遇水会产生大量面筋，从而形成面筋网络，影响蛋糕的发泡。4、油脂宜选用流质油，如色拉油，因为油脂是在蛋黄与白糖搅打均匀后加的，若使用固体油脂则不易搅打均匀，从而影响蛋糕的质量。5、使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮，若使用了失效的泡打粉和塔。