卡特鱼学名长吻鮠,属鲶形目,鲿科,鮠属,又名鮰鱼;
卡特鱼口下位,呈新月形,唇肥厚,眼小。须4对,细小。无鳞,背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿,脂鳍肥厚,尾鳍深分叉。体色粉红,背部稍带灰色,腹部白色,鳍为灰黑色。长吻鮠体色灰白,各鳍灰黑,吻锥形,向前突出,眼小,有四对须。属肉食性底层鱼类,喜夜晚捕食。生存温度0到38摄氏度,最适生长水温25到28摄氏度,20摄氏度以下摄食减少、生长放慢;耐低氧与家鱼相近;性成熟期为3龄,雄鱼比雌鱼个体大,每年4到6月产卵;
生活于水体的底层,性喜群集 ,较温驯 。对溶氧的要求较高,一旦缺氧浮头 ,容易造成死亡 。对硫酸铜、硝酸亚汞等药物比较敏感,不能按常规用药。生长速度较快,当年孵化的鱼苗,到年底可长到400到500克,第二年年底可长到1500克。在天然水体 ,卡特鱼以小鱼小虾为饵料,人工饲养条件下可完全摄食人工饲料。