关于葡萄酒的一些小知识

这主要取决于葡萄酒所含的残余糖分，甜型（Sweet）葡萄酒所含残余糖分较多，口感较甜，而干型（Dry）葡萄酒正好相反，所以口感不甜。不过，还有半干型（Off-dry）葡萄酒，口感微甜。红葡萄酒的颜色来自于发酵时的果皮浸渍过程。无色的红葡萄果汁与有色的红葡萄果皮充分接触，吸收了果皮里的色素。而白葡萄酒即可用白葡萄酿制，也可用红葡萄果汁酿制，没有进行带皮发酵，因此酒液颜色呈不同的黄色。同样，桃红葡萄酒也由红葡萄酿制，但由于果皮浸渍时间较短，颜色就比红葡萄酒浅多了。这个动作有个专业的名词叫做“摇杯”，这样做是很有必要的，因为这样能唤醒在瓶中沉睡已久的葡萄酒，让香味充分释放出来，与氧气接触，才能体会到更加完整的葡萄酒气息。

推荐度：

点击下载本文 文档为doc格式

导读这主要取决于葡萄酒所含的残余糖分，甜型（Sweet）葡萄酒所含残余糖分较多，口感较甜，而干型（Dry）葡萄酒正好相反，所以口感不甜。不过，还有半干型（Off-dry）葡萄酒，口感微甜。红葡萄酒的颜色来自于发酵时的果皮浸渍过程。无色的红葡萄果汁与有色的红葡萄果皮充分接触，吸收了果皮里的色素。而白葡萄酒即可用白葡萄酿制，也可用红葡萄果汁酿制，没有进行带皮发酵，因此酒液颜色呈不同的黄色。同样，桃红葡萄酒也由红葡萄酿制，但由于果皮浸渍时间较短，颜色就比红葡萄酒浅多了。这个动作有个专业的名词叫做“摇杯”，这样做是很有必要的，因为这样能唤醒在瓶中沉睡已久的葡萄酒，让香味充分释放出来，与氧气接触，才能体会到更加完整的葡萄酒气息。