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牛肉是高胆固醇和高脂肪食物,对动脉的威胁很大,红酒可以降低坏胆固醇,提升好胆固醇的同时,也可以阻止血小板黏在一起,坏胆固醇的堆积和血小板粘性高,是促成动脉硬化的二个主角,喝红酒可以减少坏胆固醇的堆积和降低血小板的粘性这二个问题,而且红酒有助于胃对牛肉的消化。