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1、鱼类中的腥味物质一般都是含氮的有机胺类,三甲胺是碱性的,所以可以用些弱酸清洗,用醋清洗会有明显效果,洗完后再用香皂洗一下味道就淡很多。
2、把柠檬榨成汁,再加入适量的水稀释,然后倒在制冰盒里,在冰箱里冻成冰块,等做完鱼类东西时,用冰洗手,鱼腥味就全没了,而且还会留下淡淡的柠檬香。
3、料理完鱼后,将葱叶团在手里,来回的搓几次,做鱼的时候手上沾的鱼腥味一时很难除去,此时用茶水洗手,即可把鱼腥味除掉。
4、洗手前用盐擦手可去掉鱼腥味。