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在制作寿司海苔的时候一般是粗糙面朝上，然后在粗糙面上依次摆放寿司材料。最后把寿司卷起来的时候外面那一层是光滑的，里面层是粗糙的。在观感和口感上都相对好些。
寿司是日本的传统美食，历史悠久，可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。寿司的口味、种类繁多，不仅在日本深受喜爱，在世界各地也十分流行。
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