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黑鱼汤主料及辅料：黑鱼，姜片，葱花，香菜末，调料：盐，白醋，胡椒粉，鸡精。
烹制方法：
1、将鱼宰杀清晰干净，把鱼身依次片开，方便入味；
2、坐锅点火待油热，用小火把姜片，葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右；
3、把鱼和汤盛入晚中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋，胡椒粉，盐，鸡精，调好味道即可。
特点：鱼汤乳白，清鲜爽口，回味悠长。
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