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倒入开水,待水滚放入面条,等面条变软关火,将面条放进冷水中冷却待用。锅内放入20克菜油,等锅热放入3克盐,打入鸡蛋煎熟,取出鸡蛋,放入青菜翻炒,放炒一会倒入水煮熟青菜盛出。倒入剩下菜油,放入剩下的盐,待油熬熟放入面条,不断翻炒,倒入酱油放入白糖继续翻炒一会。放入青菜翻炒一下盛出。最后在面条上方放上鸡蛋。