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所需食材:鲜蘑菇200克、腐竹100克、黄瓜50克、素鲜汤50克、精盐、味精、植物油、花椒。
制作方法:
1、将发好的腐竹下沸水锅烫一下,捞出沥水,切成3厘米长的段。
2、鲜蘑菇洗净,下沸水锅焯透捞出。
3、黄瓜洗净,切成菱形小块,用精盐略腌片刻,挤去汁。
4、将腐竹摊放在盘底,四周放上鲜蘑菇,再将腌过的黄瓜围放在鲜蘑菇与腐竹的交界处。