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材料:酒曲小半勺 糯米一斤
1、把糯米淘洗干净放入高压锅中浸泡十来分钟,注意,水不宜过多,比平时煮饭时在煮的硬一点,淹没米上面1-2厘米即可；
2、开中小火压.在高压锅压的过程中,不停的旋转高压锅,确保各个部位均匀受热,时间四分钟左右；
3、把煮熟的糯米凉凉,一定要完全凉透；
4、在等待过程中,把酒曲磨成细粉状,工具我家是用在市场上买的捣蒜汁的东西；
5、将蒸熟凉透的糯米舀入能密封的容器中,撒上酒曲；
6、带上塑料手套把酒曲和糯米完全融和在一起,不要有块状的,糯米呈一粒粒散开状,要是有烧糊的饭粒不要放进去；
7、在做好的饭中间用手钻一个小孔,好让糯米酒冒出来；
8、把容器密封好,千万别漏气了,放在家里温度高的地方。
