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核桃花具有营养价值和药用价值，核桃花有以下几种吃法：
1、直接泡水喝：如果是干核桃花的话，可以直接泡水饮用，一般采用凉水来浸泡核桃花，浸泡时间应超过6个小时。
2、炒菜食用：核桃花还可以用来炒菜，就跟平时炒菜一样来炒核桃花即可，同样可以放入姜、大蒜等调味。
3、直接生吃：核桃花还可以生吃，不过直接生吃核桃花会有点苦涩，很难咽下去。
4、用来炖汤：核桃花还能够用来炖汤，在炖排骨、鸡肉、鸭肉等的时候，可以放入几朵核桃花。
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