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透气膜包装，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右。将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10到15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3到5天。将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压重物。但此方法宜于短期存放，忌用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。
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