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太平梳打饼干是苏打饼干。梳打饼干就是饼干里面加了“苏打”，是一种发酵型饼干，有咸、甜二种，这种产品质地特别酥松，断面有清晰的层次结构，常见的为正方形，亦有长方形和小圆形产品，有的还用细盐涂布于表面，一般无花纹，但有大小不均匀气泡，亦带有若干穿透性的针孔，它的脂肪含量会比较低，如果有胃病的人，比较适合吃这种饼干，另外适量吃一些苏打饼干也能帮助减肥。
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