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特点：适宜保存，便于携带，质量好的肉松其颜色应是金黄色和淡黄色的，有光泽，呈疏松絮状，气味和滋味正常，不应该有结块和其它异常。我国著名的肉松产品有福建肉松、太仓肉松、涪陵肉松等。福建肉松呈深红色小圆珠粒，大小均匀，入口即化；太仓肉松绒长而蓬松，略带甜味，香气浓郁；涪陵肉松纤维蓬松细长，富有弹性，回味带甜。
营养价值：生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高；猪肉肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软疏松，易于消化。
