江南厨子红烧肉做法

江南红烧肉的做法。材料：猪肉、冰糖小半碗、八角2个、大蒜头4瓣、葱切长段、姜、盐、料酒、老抽。步骤。1、猪肉洗净后切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉。2、锅烧热，倒入肉块用中小火煎炸。不断翻动，肉中的油脂会逐渐渗出，肉块煎至每面都成金黄色，盛出备用。把冰糖倒入，小火加温至溶解并呈黄色。3、煎好的肉块入锅翻动，要使每块肉的表面都均匀地裹上糖稀。由于糖稀很容易冷却变硬，因此动作要快。葱段，姜片，八角，蒜头入锅，加盐，还有少许料酒，老抽。

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导读江南红烧肉的做法。材料：猪肉、冰糖小半碗、八角2个、大蒜头4瓣、葱切长段、姜、盐、料酒、老抽。步骤。1、猪肉洗净后切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉。2、锅烧热，倒入肉块用中小火煎炸。不断翻动，肉中的油脂会逐渐渗出，肉块煎至每面都成金黄色，盛出备用。把冰糖倒入，小火加温至溶解并呈黄色。3、煎好的肉块入锅翻动，要使每块肉的表面都均匀地裹上糖稀。由于糖稀很容易冷却变硬，因此动作要快。葱段，姜片，八角，蒜头入锅，加盐，还有少许料酒，老抽。