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平菇根部起白毛不能吃，因为存放过久了长白毛，肠胃功能不好的吃力有可能引起腹泻。
平菇是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20到23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。具有追风散寒、舒筋活络的功效，用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症，平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
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