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黑色砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。在保温性能上黑色砂锅比白色砂锅更持久;白色砂锅使用的是铝合金材质,具有轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈的特点。在加热速度方面白色砂锅比黑色砂锅更快。