第一、 准备一个土豆,一个胡萝卜,将土豆洗净后去皮,切成滚刀块儿,洗去淀粉,放入盘中备用,将胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块备用。
第二、 将毛豆剥去外皮,再准备适量姜切碎,炒锅中放入适量油,油热后将姜碎放入锅中炒香,然后加入一勺白砂糖,炒出糖色。
第三、 将剥好的毛豆,倒入锅中,翻炒均匀。
第四、 然后将准备好的胡萝卜块儿倒入锅中,翻炒均匀,再将准备好的土豆块倒入锅中,和胡萝卜一起翻炒。
第五、 根据自己的口味,放入适量盐,鸡精,五香粉,生抽。
第六、 加少许清水,清水的量不用太多,盖上锅盖焖一会。
第七、 加一小勺红糖,搅拌均匀后收干汤汁,红糖让食材的颜色更加好看。
第八、 出锅装盘,再准备适量小葱,撒在上面就可以吃了,这种做法的红烧土豆胡萝卜口感偏甜,但是特别美味,家里人都非常喜欢。