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不建议泡一晚上。一般食用燕麦米只需浸泡15分钟即可,如浸泡太久,一部分营养成分会流失到水中,同时还会影响燕麦米的口感,若是在夏天温度过高的时候,放在桌上浸泡一夜,还可能出现异味变质,建议最好即食即泡。