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艾蒿能做菜吃。
艾蒿是菊科、蒿属植物，多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。而且艾蒿营养丰富，性温无毒，所以可做艾叶粥，艾叶茶，艾叶汤等食物。
艾蒿分布于蒙古、朝鲜、俄罗斯（远东地区）和中国；分布广，在中国除极干旱与高寒地区外，几乎遍及中国。日本有栽培。生于低海拔至中海拔地区的荒地、路旁河边及山坡等地，也见于森林草原及草原地区，局部地区为植物群落的优势种。
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