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清炖花鲢鱼。
食材：鲢鱼适量。
调料：葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，醋适量，食盐适量，花椒适量，香菜适量。
做法：
1、将鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱，姜，料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥；
2、锅内放油热至八成，蒜片，姜丝，适量花椒爆锅；
3、将鱼块放入，依次加盐，料酒，醋，水，大火炖开后转小火慢炖。
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